Carola Felchner es escritora independiente en el equipo editorial médico de NetDoktor y consultora certificada en capacitación y nutrición. Trabajó para varias revistas especializadas y portales en línea antes de establecer su propio negocio como periodista en 2015. Antes de sus prácticas, estudió traducción e interpretación en Kempten y Múnich.
MAXIGROW - Mascarilla para el cuidado del cabello
⭐ Diga “no” al cabello fino, quebradizo y cansado.
⭐ Remedio eficaz contra la calvicie.
⭐ Fortalece el cabello desde la raíz hasta las puntas.
La sustancia fosfato de sodio es un componente natural de los manantiales de agua mineral. Producido artificialmente, el derivado del ácido fosfórico es particularmente importante en la industria alimentaria: el fosfato de sodio se encuentra en las bebidas deportivas y en el queso procesado. Puede identificarse en el envase como número E 339. Lea aquí qué hace este aditivo, dónde se usa y si es inocuo para la salud.
¿Qué es el fosfato de sodio?
El fosfato de sodio también existe en forma natural. El aditivo alimentario, que tiene el número de aprobación europeo E 339, se produce artificialmente, neutralizando el ácido fosfórico con una solución de hidróxido de sodio.
Según el número de átomos de sodio enlazados en la molécula, se distinguen tres variantes: fosfato monosódico, disódico y trisódico.
¿El fosfato de sodio es perjudicial para la salud?
Es cierto que el fosfato de sodio ha sido criticado por ser tóxico y corrosivo. Sin embargo, no en las cantidades muy pequeñas que se utilizan en la producción de alimentos.
Por lo tanto, el aditivo se considera seguro y no dañino en las cantidades máximas aprobadas (IDA) de 70 miligramos por kilogramo de peso corporal. Pero cuidado: ¡este valor se refiere a la cantidad de todos los fosfatos ingeridos!
Si consume grandes cantidades de E 339, los estudios muestran que esto puede causar que los niveles de calcio bajen y los niveles de hormona paratiroidea aumenten, lo que regula el metabolismo del calcio. Sin embargo, no hay evidencia científica de que este desequilibrio sea realmente provocado por el aditivo. Tampoco está demostrado que promueva los trastornos por déficit de atención e hiperactividad en los niños.
Sin embargo, se recomienda consumir fosfato de sodio con moderación, ya que se sospecha que favorece la absorción de metales pesados en los intestinos.
¿Dónde se usa el fosfato de sodio?
El fosfato de sodio está aprobado para su uso en la industria alimentaria, pero hay niveles máximos que deben cumplirse. Aquí hay unos ejemplos:
Tratamientos cutáneos con láser cosmético
⭐ 100% eliminación de acné.
⭐ Eliminación de venas de las piernas.
⭐ Eliminación de cicatrices.
⭐ Manchas marrones.
Alimento
Gramos por litro / kilogramo
Refrescos (por ejemplo, cola)
1 a 1,5 (dependiendo del contenido de grasa)
El fosfato de sodio se utiliza como regulador, por ejemplo, para estabilizar la acidez de los alimentos. Dado que puede unir iones de calcio, hierro, magnesio y metales pesados en complejos sólidos, E 339 también mejora el efecto de los agentes espesantes y gelificantes. Gracias a estas propiedades complejantes, la sustancia también apoya a los antioxidantes en sus tareas.
Dado que el fosfato de sodio puede aflojar las estructuras de las proteínas, lo que les permite unir agua, es una ayuda en la producción de queso procesado. Sin embargo, también se utiliza en la industria cárnica, por ejemplo, para influir en las propiedades de la carne para embutidos. En este contexto, exhibe propiedades de retención de agua y emulsificación de grasas.
Como aditivo en bebidas deportivas, se dice que mejora el rendimiento de resistencia de los atletas, según un estudio. Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa) considera que este efecto es insignificante.
En resumen, el fosfato de sodio se puede encontrar en los siguientes productos, entre otros:
- Refrescos y bebidas deportivas
- Crema, productos de crema
- Bebidas lácteas, leche en polvo
- blanqueador de cafe
- Queso fundido
- Productos de carne/embutidos
E 339 también se encuentra como suavizante de agua en detergentes y agentes de limpieza. En esta función, sin embargo, contamina fuertemente lagos, ríos y mares.
Obten el depilador más perfecto de todos los que han existido!
⭐ Diseñado y fabricado en Alemania.
⭐ 4 cabezas flotantes chapadas en oro de 18 quilates.
⭐ Sin dolor, cortes e irritación.
⭐ Adecuado para todas las áreas del cuerpo.
