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Verduras frescas, huevos, nueces y semillas, algo de fruta y mucha carne, pero nada de cereales ni leche: estos son los elementos básicos de la dieta Paleo, también conocida como la «dieta de la Edad de Piedra». En esta dieta, solo los ingredientes y alimentos que también estaban disponibles para nuestros antepasados se incluyen en el menú. La razón de esto, según la dieta Paleo, es que nuestro cuerpo en realidad no está hecho para la forma moderna de comer y, por lo tanto, la nutrición de hace millones de años es mejor para nuestra salud. Te contamos cómo funciona la dieta Paleo, cuáles son los pros y los contras, ¡y cómo puede ayudarte a perder peso!
Descargo de responsabilidad: Antes de entrar en el tema de la dieta Paleo, debemos hacer una pausa por un momento: Eres perfecto como eres y no importa qué número esté en la balanza. Si no te sientes cómodo con tu cuerpo, tómate un momento para reflexionar de todos modos: ¿eres realmente tú quien se siente incómodo, o es la sociedad, las personas que te rodean o las tendencias de la dieta que te dicen que necesitas perder peso? Si realmente te inclinas por lo último, no necesitas hacer dieta. En su lugar, echa un vistazo aquí: Cómo aprender paso a paso a amar tu propio cuerpo.
Una alimentación saludable y un enfoque consciente de su propio cuerpo son importantes, pero si quiere perder peso por frustración, es más probable que pierda la alegría de vivir que el peso.
¿Qué significa Paleo?
La dieta Paleo (el nombre proviene del inglés: «Paleolithic», que significa Edad de Piedra Antigua) se basa en la dieta de nuestros antepasados. En otras palabras, la dieta Paleo te permite comer todo lo que formaba parte de la dieta humana hace millones de años: caza, pescado, huevos, verduras, frutas, hierbas, setas, nueces y miel. Todos los alimentos a los que tenían acceso los cazadores-recolectores en la Edad de Piedra también están permitidos en esta dieta. Los alimentos procesados como el pan, la pasta y los productos lácteos, así como cualquier alimento precocinado, son tabú en la dieta paleolítica, al igual que el azúcar y el alcohol. La idea detrás de la dieta es que nuestro cuerpo y organismo ya se adaptó a este tipo de dieta durante 2,5 millones de años, por lo que podemos digerir y procesar mejor estos alimentos. Con estos alimentos se supone que obtenemos todos los carbohidratos, grasas y nutrientes que necesitamos para nuestra salud. Además, según los estudios, se supone que protege contra las enfermedades de la civilización, como la obesidad y la presión arterial alta.
La dieta de la Edad de Piedra fue acuñada en los años setenta, principalmente por el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin, quien quería demostrar que los humanos son carnívoros y no omnívoros. En 2002, el término fue revivido por Loren Cordain, quien hizo mundialmente famosa la dieta con sus libros y estudios de medicina evolutiva.
Paleodieta: ¿qué puedes comer?
Los siguientes alimentos están permitidos durante la dieta Paleo:
- Todo lo que se caza: carne, pescado, caza.
- Todo lo que se recolecta: verduras, bayas, champiñones, huevos, frutas.
- Grasas con alto contenido en ácidos grasos saturados, como la manteca o el sebo
- Aceite de oliva
- Aceite de coco
- Nueces y semillas (pero ojo: fíjate bien en la nuez. El maní no es realmente una nuez, sino que pertenece a la familia de las mariposas dentro de la familia de las leguminosas. Por eso no está permitido en la dieta Paleo).
- En lugar de leche, se permiten alternativas caseras, como la leche de anacardos, avellanas o almendras.
Aquí, se debe tener cuidado para garantizar que la carne y el pescado, en particular, sean sostenibles y provengan de una cría adecuada para la especie. Las verduras deben ser de calidad orgánica.
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No se permiten:
- productos confeccionados
- Azúcar
- comida rápida
- alimentos procesados
- Los alimentos que se cultivan, p. Patatas o cereales (es decir, sin pan ni pasta)
- Pseudo cereales como la quinoa o el amaranto
- Productos lácteos
- Legumbres, porque consisten principalmente en carbohidratos de extremidades cortas y no todos pueden digerirlas bien.
Debido al fuerte cambio en la dieta, con alimentos restringidos y sin lácteos ni cereales, perder peso debería ser fácil con la dieta Paleo. Además, esta dieta no requiere que cuentes las calorías, lo que a muchos les resulta un alivio. Loren Cordain, autora de las principales guías Paleo, recomienda el entrenamiento regular de resistencia y fuerza para complementar el estilo de vida de la Edad de Piedra para la pérdida de peso y la salud.
¿Para quién es adecuada la dieta Paleo?
El concepto de la dieta de la Edad de Piedra te conviene si te gusta comer mucha carne y alimentos de origen animal. También los atletas que quieren consumir muchas proteínas o los fanáticos de las dietas bajas en carbohidratos con muchas frutas y verduras obtendrán el valor de su dinero. Esta forma de dieta también podría ser adecuada para las personas alérgicas, ya que se evitan los productos lácteos y los cereales.
Sin embargo, si eres un gran aficionado a los cereales, el pan y el queso, la dieta Paleo te costará mucho. Además, esta dieta no es adecuada para vegetarianos y veganos, ya que no pueden absorber suficientes nutrientes, grasas y carbohidratos en esta dieta. Además, debes saber algo sobre cocina: no tienes que ser un chef estrella, pero algunas habilidades culinarias son ciertamente beneficiosas para la dieta Paleo.
Ventajas y desventajas de la dieta Paleo
Hay algunas ventajas de la dieta Paleo. Comer menos comida chatarra y alimentos procesados es ciertamente saludable para nuestro organismo. Además, la dieta Paleo nos obliga a cocinar nosotros mismos y probar nuevos platos y recetas. Diversos estudios también prueban varios aspectos positivos para la salud:
- Se dice que la dieta mejora los niveles de azúcar en la sangre.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Es saciante, por lo que no se produce la inanición típica de las dietas.
- La dieta de la Edad de Piedra previene la obesidad
- Paleo tiene un efecto positivo en nuestro nivel de colesterol
Sin embargo, incluso con la dieta Paleo, hay algunas desventajas que definitivamente debes considerar si estás pensando en probar esta dieta:
- Los humanos de hoy tienen necesidades de energía mucho más bajas que en la Edad de Piedra, por lo que no necesitan el mismo tipo de alimentos.
- Las personas que se sientan en la oficina todo el día no queman tantas calorías como un cazador de la Edad de Piedra; en consecuencia, tampoco necesitan comer tanta comida rica en energía
- El alto contenido de proteínas de la dieta puede conducir a problemas de salud a largo plazo, como gota, cálculos renales o arteriosclerosis.
- Los estudios no han demostrado que evitar los productos lácteos y los cereales garantice el éxito en la pérdida de peso.
- La dieta Paleo puede ser muy costosa: la buena carne, el pescado sostenible y las verduras y frutas cultivadas orgánicamente tienen un precio
Paleodieta: Conclusión
Una dieta libre de comida chatarra y azúcar es una buena idea, y el aspecto bajo en carbohidratos de la dieta Paleo también es prometedor para perder peso. Sin embargo, para muchos, dejar los granos y los productos lácteos puede ser una intervención difícil en el plan de dieta que no pueden mantener por mucho tiempo. Entonces, en lugar de comprometerse con la dieta de la Edad de Piedra para siempre, sería mejor probar primero la dieta Paleo durante un período corto de tiempo. Después de eso, puede incorporar platos Paleo diarios o días completos de Paleo en su dieta para disfrutar de los beneficios de esta dieta. Sin embargo, para realmente perder peso, el ejercicio regular es imprescindible, y para seguir una nueva dieta, debe asegurarse de que la frustración de no tener nada sea demasiado grande. Una dieta saludable es buena para nosotros y para nuestra salud, ¡pero también debe ser placentera y divertida!
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