Miriam Steinbach estudió sociología con política y psicología en Heidelberg. Luego completó su formación periodística en un diario en Karlsruhe y escribió textos para una revista de salud y estilo de vida. Su gran interés por lo digital la llevó a mylife.de en 2019. Desde entonces, no solo escribe sobre mindfulness y yoga, sino que también le gusta probarlo.
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Carola Felchner es escritora independiente en el equipo editorial médico de NetDoktor y consultora certificada en capacitación y nutrición. Trabajó para varias revistas especializadas y portales en línea antes de establecer su propio negocio como periodista en 2015. Antes de sus prácticas, estudió traducción e interpretación en Kempten y Múnich.
Nada de proteína animal, pero sí mucha fruta y verdura: con el ayuno alcalino sólo se comen alimentos que tienen un efecto alcalino y desacidifican el organismo. Se supone que esto protege o alivia varias enfermedades. Sin embargo, los efectos de este método de ayuno no han sido probados científicamente. Lea más sobre el ayuno alcalino y sus efectos aquí.
¿Qué es el ayuno alcalino?
Desacidificar el cuerpo: esa es la idea detrás del ayuno alcalino. Para ello, te abstienes durante una semana de todos los alimentos que se metabolizan de forma ácida en el organismo. Esto incluye todas las proteínas animales de carne, pescado y productos lácteos. Los productos de cereales, el azúcar, el alcohol, el café y la nicotina también son tabú durante el ayuno alcalino.
Por otro lado, están permitidos los llamados alimentos formadores de base, como frutas, verduras y nueces.
La teoría detrás de esto: los alimentos ricos en proteínas y los granos crean ácidos en el cuerpo. Si hay demasiados, ya no se excretan por vía renal e intestinal, sino que las bases se encargan de su neutralización. Como resultado, el equilibrio base-ácido se desequilibra.
Si se agotan los minerales rápidamente disponibles en la sangre, el organismo recurre al potasio alcalino, al magnesio y al calcio de los músculos, huesos y dientes. Las consecuencias son calambres, osteoporosis, caries, arritmias cardíacas, alergias, gota o neurodermatitis, según la teoría.
El método se usa a menudo en medicina alternativa. Sin embargo: El efecto de equilibrio del ayuno básico, así como el efecto curativo de enfermedades no están científicamente probados. Tampoco se prueba la existencia de escorias.
Estos alimentos están permitidos durante el ayuno alcalino
Durante un ayuno alcalino, solo come alimentos alcalinos. Esto incluye
- Fruta
- Verduras
- Semillas
- Nueces
- Semillas
- Champiñones
- Aceite de linaza, oliva y colza
Además, beba de dos a tres litros de líquido todos los días. Son adecuadas el agua sin gas, el agua de manantial o el té de hierbas locales. No se permite el té negro, verde, blanco o rooibos.
Así funciona el ayuno alcalino
El objetivo del ayuno alcalino es restaurar el equilibrio ácido-base en el cuerpo. El ayuno en el sentido de inanición no es necesario. Más bien, es importante prestar atención a lo que come.
El ayuno alcalino se divide en tres fases:
Fase de preparación
La fase de preparación dura unos días, durante los cuales te preparas para el ayuno alcalino. Esto incluye familiarizarse con los alimentos que puede comer. También es beneficioso si reduce el estrés en su vida cotidiana.
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semana de ayuno alcalino
Durante la semana de ayuno alcalino, no consumirá ningún alimento que genere ácido. Un día típico de ayuno puede verse así:
- Comes frutas y nueces en el desayuno o preparas un batido con muchos ingredientes ricos en vitaminas.
- Una ensalada grande es adecuada para el almuerzo. Decóralo con piñones o semillas de calabaza, por ejemplo. También es posible un plato caliente con verduras. Sin embargo, evite las frutas y verduras crudas después de las 2 p. m. Tampoco tomes jugos después de ese tiempo.
- Tener una cena fácil de digerir a las 6 pm. Las sopas o las verduras al vapor van muy bien.
- Abstenerse de meriendas y bocadillos entre comidas durante el ayuno alcalino.
Después del ayuno alcalino
Óptimamente, llevará consigo algunas reglas de ayuno alcalino para su vida diaria. Por ejemplo, que comas fruta regularmente en el desayuno, prepares una ensalada colorida para el almuerzo y cocines un plato ligero de verduras por la noche.
Además, según la teoría, es beneficioso tener un solo día alcalino de vez en cuando. También es útil comer alimentos formadores de ácido, como refrescos, pizza y pasta, solo de vez en cuando.
También es bueno para el cuerpo después de la semana de ayuno si programa la cena a las 6 p.m. a más tardar y no coma nada después de eso, ni siquiera bocadillos.
Los beneficios del ayuno alcalino
El ayuno alcalino incluye algunos aspectos importantes de una alimentación saludable. No hay nada que decir en contra de probarlo durante un período de tiempo limitado como introducción a una dieta más consciente. Las frutas y verduras son una parte importante de una dieta saludable, al igual que evitar el azúcar, el alcohol y los productos de harina blanca.
También ayuda a reducir el peso. El ayuno alcalino también juega un papel investigado en la terapia de la osteoporosis. Se supone que con el exceso de ácidos, el calcio se disuelve de los huesos y, por lo tanto, la resistencia ósea disminuye a largo plazo.
Riesgos del ayuno alcalino
Sin embargo, la teoría de la hiperacidez no es científicamente defendible. Hay varios sistemas amortiguadores en el cuerpo que regulan permanentemente el equilibrio ácido-base. Además, la conexión entre la hiperacidificación y la aparición de enfermedades no está claramente demostrada científicamente.
El cuerpo por lo general se ayuda muy bien. Esto es especialmente cierto si come frutas y verduras con regularidad y bebe al menos 1,3 litros de líquido para promover la excreción de la parte ácida del metabolismo a través de los riñones.
Si hace un ayuno alcalino durante más de una semana en forma estricta, también corre el riesgo de una deficiencia de nutrientes debido a la renuncia permanente a los cereales y los productos lácteos.
En cualquier caso, son innecesarios ya menudo caros los polvos o comprimidos que promueven la base.
El ayuno alcalino generalmente no es adecuado para mujeres embarazadas, personas con enfermedades crónicas o con trastornos alimentarios.
Cómo el cuerpo regula el ácido y la base
Las sustancias ácidas y alcalinas se producen en el cuerpo durante la digestión. Por lo general, se eliminan a través de los riñones en la orina. Por lo tanto, el contenido de ácido-base en la orina depende de los alimentos que haya comido.
Si consume mucha carne, productos lácteos o alimentos grasos, el contenido de ácido en la orina es mayor que si come muchas frutas y verduras. Sin embargo, esto no dice nada sobre el pH de la sangre y no está relacionado con la hiperacidez del cuerpo.
De hecho, un ambiente ácido es útil para ciertas funciones corporales. Por ejemplo, el ácido estomacal ácido asegura que los gérmenes peligrosos que podemos comer mueran.
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