Miriam Steinbach estudió sociología con política y psicología en Heidelberg. Luego completó su entrenamiento periodístico en un periódico diario en Karlsruhe y escribió textos para una revista de salud y estilo de vida. Su gran interés en Digital la llevó a MyLife.de en 2019. Desde entonces, no solo escribe sobre la atención plena y el yoga, sino que también le gusta probarlo.
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Es verde, cremoso y ha sido muy popular durante varios años: el aguacate. Se atribuyen muchas propiedades saludables, a pesar de su alto contenido de grasa. Lea más aquí sobre las ventajas y desventajas de los superalimentos, qué nutrientes tiene y qué debe buscar al comprar.
- ¿Son saludables los aguacates?
- Admite el sistema cardiovascular
- Efecto positivo sobre la salud intestinal
- Efectos antioxidantes y antiinflamatorios
- Nutre la piel
- Proporciona nutrientes importantes durante el embarazo y la lactancia.
- ¿Qué nutrientes tienen los aguacates?
- ¿Los aguacates ayudan a perder peso?
- Aguacate: ¿Qué buscar?
- ¿Cuándo está maduro un aguacate?
- ¿Cómo se puede procesar un aguacate?
- ¿Puedo comer aguacates si soy intolerante a la fructosa?
- ¿Qué tan sostenibles son los aguacates?
- Aguacate: ¿Qué es?
¿Son saludables los aguacates?
Ya sea procesado en una salsa salada, utilizada como aceite o puré en pasteles: los aguacates no solo tienen delicioso, sino que tienen muchos efectos positivos en el cuerpo. Si un aguacate es saludable puede ser respondido inequívocamente afirmativo. Le presentamos los efectos curativos de esta comida popular y explicamos para qué es bueno un aguacate.
Admite el sistema cardiovascular
Los aguacates son ricos en nutrientes saludables. Entre otras cosas, contienen minerales importantes, vitaminas, ácidos grasos insaturados y fibra. Como resultado, ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Varios estudios muestran que los aguacates, por ejemplo, aumentan el colesterol HDL protector del corazón y el colesterol LDL dañino más bajo. Este último a menudo se asocia con aterosclerosis y la formación de placa en las paredes de la arteria.
La comida también es rica en potasio y magnesio, que tiene un efecto positivo sobre la presión arterial.
Efecto positivo sobre la salud intestinal
La fibra dietética es importante para la digestión. Se saturan durante mucho tiempo y evitan antojos. Un aguacate contiene un promedio de 14 gramos de fibra dietética, eso es casi la mitad del requisito diario. Es mejor combinar un aguacate con productos integrales, que también son ricos en fibra.
Un estudio mostró que los participantes que comieron 175 gramos (hombres) o 140 gramos (mujeres) de aguacate diariamente durante tres meses tenían concentraciones de ácido biliar más bajas en sus heces y una mayor diversidad bacteriana.
Las concentraciones elevadas de ácidos biliares están asociadas con microbios relacionados con el cáncer de colon.
Efectos antioxidantes y antiinflamatorios
Los aguacates son ricos en carotenoides, vitamina C, vitamina E y compuestos fenólicos. Estos ingredientes tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Los estudios también han demostrado que estos ingredientes mejoran la función cognitiva.
Nutre la piel
Debido a sus grasas saludables, vitaminas, minerales y otros nutrientes, el aguacate es bueno para la piel. Por ejemplo, las vitaminas C y E aceleran la reparación de la piel y mejoran las afecciones crónicas de la piel como el eccema. Estas dos vitaminas también protegen contra el daño oxidativo del sol y otros factores ambientales.
Los aguacates también contienen ácidos grasos monoinsaturados, que pueden aumentar la elasticidad de la piel y, por lo tanto, minimizar las arrugas.
Proporciona nutrientes importantes durante el embarazo y la lactancia.
Los aguacates son saludables para las mujeres durante el embarazo y la lactancia. Durante esta fase, aumenta la necesidad de nutrientes como ácido fólico, potasio, vitamina C y vitamina B6. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben incluir aguacates regularmente en su dieta.
100 gramos de aguacate contienen 100 miligramos de ácido fólico y cubren poco menos de un tercio del requisito diario de ácido fólico de un adulto promedio (300 miligramos). La ingesta diaria durante el embarazo aumenta a 550 miligramos.
Es mejor consumir 400 microgramos de ácido fólico a través de un suplemento dietético y 150 gramos a través de los alimentos durante el embarazo.
¿Qué nutrientes tienen los aguacates?
Los aguacates son ricos en muchos ingredientes saludables. Una pieza contiene un promedio de tres gramos de proteína y, por lo tanto, es una buena fuente de proteína vegetal en una dieta vegetariana y vegana. También contiene doce gramos de carbohidratos.
El contenido de grasa de los aguacates es alto; En promedio, una pieza contiene entre 15 y 25 por ciento de grasa. Eso equivale a unos 20 gramos de grasa. La buena noticia es que es buena grasa.
Echamos un vistazo más de cerca a varios nutrientes en el aguacate:
- Ácidos grasos monoinsaturados: los aguacates contienen estas grasas saludables. Reducen el colesterol malo LDL.
- Fibra dietética: La fibra soluble e insoluble te mantiene lleno durante mucho tiempo y tiene un efecto positivo sobre el azúcar en la sangre y el colesterol LDL.
- Folato (vitamina B9): Los aguacates contienen folato, que es importante para la división celular normal y el crecimiento de tejidos.
- Vitamina K: esta vitamina es importante para la coagulación de la sangre y tiene un efecto positivo en los huesos.
- Vitamina C: El ácido ascórbico está involucrado en muchos compuestos de oxígeno y protege las células de los compuestos de oxígeno agresivos.
- Vitamina E: La vitamina liposoluble tiene efectos antioxidantes y desactiva los radicales libres.
- Vitamina B6: Esta vitamina interviene en numerosos procesos metabólicos.
- Potasio: El mineral es bueno para el corazón y para la presión arterial.
- Cobre: El oligoelemento es importante para el metabolismo celular.
¿Los aguacates ayudan a perder peso?
100 gramos de aguacate contienen alrededor de 160 calorías. Una pieza tiene un promedio de 250 gramos, lo que equivale a unas 400 calorías (kcl).
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Aunque esto hace que los aguacates sean ricos en calorías, pueden ayudar a perder peso. Por su alto contenido en fibra y grasas saludables sacian por mucho tiempo y evitan los antojos. También mantienen estables los niveles de azúcar en la sangre.
Obtenga más información sobre la fibra dietética aquí.
Debido a su alto contenido en proteínas, también favorecen la construcción de músculo. Varios estudios han relacionado el consumo de aguacate con la pérdida de peso, la mejora de la sensación de saciedad y la reducción de la grasa abdominal. Limitando la validez de estos estudios, cabe mencionar que varios de ellos fueron financiados por la empresa estadounidense de aguacates «Hass Avocado Board».
Aguacate: ¿Qué buscar?
¿Cómo puedes reconocer un aguacate maduro y qué debes tener en cuenta al prepararlo? Hemos resumido la información más importante para usted.
¿Cuándo está maduro un aguacate?
Para saber si un aguacate está maduro, presione suavemente sobre la piel. Si la fruta cede un poco, puedes comerla. Además, el pequeño tallo en la parte superior del aguacate se puede quitar fácilmente. La pulpa de un aguacate maduro es de color verde amarillento y tiene un ligero sabor a nuez.
Lo mejor es guardar el aguacate en el refrigerador después de comprarlo. Se puede decir que un aguacate ya no es bueno por el hecho de que tiene un sabor agrio, está mohoso o está descolorido por dentro.
Por cierto, no puedes comer el hoyo. es venenoso Además, siempre debe lavar bien la piel, ya que los aguacates suelen rociarse mucho. Además, busque etiquetas orgánicas y de comercio justo cuando compre. Por ejemplo, la agricultura orgánica no utiliza pesticidas.
¿Cómo se puede procesar un aguacate?
Puede procesar aguacates crudos de varias maneras. Salado para un dip (guacamole), cortado en trocitos sobre el pan o en una ensalada. Además, el puré de aguacate encaja perfectamente en un batido verde.
También se pueden preparar pasteles o mousses con aguacates. Son especialmente populares en la cocina vegana porque sirven como sustituto del huevo.
Si machacas el aguacate, también puedes usar frutas que ya estén blandas. Solo asegúrese de que no estén mohosos o extremadamente marrones.
¿Puedo comer aguacates si soy intolerante a la fructosa?
Aquellos que tienen problemas con el azúcar de la fruta (fructosa) a menudo experimentan dolor de estómago o sufren de diarrea. Si tienes tal intolerancia, aún puedes comer aguacates. Se encuentran entre los alimentos libres de fructosa.
¿Qué tan sostenibles son los aguacates?
Los aguacates tienen un sabor delicioso y son saludables, pero su consumo no está exento de efectos secundarios, al menos no para el clima. Eso es porque la fruta no es sostenible. Entre los principales inconvenientes se encuentran que a menudo viajan largas distancias antes de llegar a los estantes de nuestros supermercados. Hay grandes plantaciones de aguacate, especialmente en América Central, Perú, Chile e Israel.
Además, el consumo de agua para el cultivo es enorme. Se necesitan unos 1.500 litros de agua para cosechar un kilogramo de aguacates. Esto es especialmente problemático para las regiones secas.
Los bosques también se talan con frecuencia para plantar grandes plantaciones de aguacate y, como resultado, la biodiversidad se ve afectada. Dado que las frutas generalmente se cosechan sin madurar y se transportan a Alemania, a veces maduran en grandes naves en el punto de llegada, lo que consume mucha energía. Estos productos son reconocibles por etiquetas como «listo para comer». Es mejor alcanzar la fruta sin esa etiqueta.
Si un aguacate no está del todo maduro cuando lo compras, todo lo que necesitas son unos días de paciencia; es mejor dejarlo a temperatura ambiente hasta que esté suave.
Para minimizar al menos un poco el daño al medio ambiente, presta atención a la procedencia de los aguacates. También se cultivan en España. Para estas frutas, la distancia de transporte es mucho más corta.
Aguacate: ¿Qué es?
Muchas veces surge la pregunta: ¿Cuenta el aguacate como verdura o como fruta? El árbol de aguacate pertenece a la familia del laurel. Desde una perspectiva botánica, los aguacates, por lo tanto, caen bajo la categoría de fruta, a pesar de su sabor salado.
Más de 400 variedades de aguacate se cultivan en todo el mundo. El aguacate «Hass», por ejemplo, es pequeño y redondeado. Cuando está maduro, tiene un color púrpura oscuro a negro y tiene un sabor aromático. La variedad «Fuerte» es de color verde y forma de pera. El aguacate «Nabal» tiene una piel lisa, forma redonda y bajo contenido de grasa.
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